IVD医疗器械出口香港时，需要注意以下风险：

法规变化：香港对医疗器械的法规可能会随着时间和的更新而发生变化。出口商需要密切关注香港相关法规的变动，确保产品始终符合新的法规要求。

注册要求：IVD医疗器械在香港可能需要进行注册或备案，注册流程复杂且耗时。出口商应提前了解并准备注册所需的材料，避免因注册问题导致产品无法顺利进入市场。

质量控制：出口商需要确保IVD医疗器械的质量符合香港的标准和要求。任何质量问题都可能导致产品被退回或销毁，甚至影响企业的声誉。

临床试验数据：对于部分高风险或新型IVD医疗器械，香港可能要求提供临床试验数据以证明产品的安全性和有效性。出口商应提前准备这些数据，并确保其真实性和可靠性。

市场准入标准：香港对医疗器械的市场准入标准可能与其他国家和地区存在差异。出口商需要了解并适应这些差异，以确保产品能够顺利进入香港市场。

竞争对手分析：香港市场上可能存在众多竞争对手，出口商需要对竞争对手的产品、价格、营销策略等进行深入分析，以制定有效的市场进入策略。

运输安全：IVD医疗器械在运输过程中需要保持特定的温度和湿度条件，以确保产品的稳定性和有效性。出口商应选择可靠的物流公司，并制定合理的运输方案，以确保产品安全抵达香港。

通关效率：香港海关对进口医疗器械的通关流程可能较为严格，出口商需要提前了解通关流程和所需文件，以避免因通关问题导致产品延误或损失。

售后服务网络：出口商需要在香港建立完善的售后服务网络，以便及时解决客户在使用过程中遇到的问题。这包括提供技术支持、维修服务、退换货服务等。

语言和文化差异：香港的语言和文化与内地存在差异，出口商需要了解并适应这些差异，以确保与客户之间的有效沟通。

汇率波动：汇率波动可能会影响出口商的利润和成本。出口商应密切关注汇率变化，并采取相应的风险管理措施。

地缘政治风险：地缘政治因素如贸易战、政治冲突等可能会对出口业务产生不利影响。出口商应关注国际政治经济形势的变化，并制定相应的应对策略。

综上所述，IVD医疗器械出口香港需要注意的风险包括法规遵从风险、产品质量风险、市场准入风险、物流运输风险、售后服务风险以及其他风险如汇率波动和地缘政治风险等。出口商应全面评估这些风险，并制定相应的应对策略以确保产品顺利进入香港市场并取得成功。